Kolekcjonerska edy­cja limitowana

Biały kruk — piękna książka na prezent

Druk typo­gra­ficzny — papier ręcz­nie czerpany

Ekskluzywna skó­rzana oprawa introligatorska

Format:15,5 x 22

Najstarsze sekretne prze­pisy kulinarne.

Jak nie­zmier­nie bogata była kuch­nia staropolska?

Co tak bar­dzo podzi­wiali w niej cudzo­ziemcy? Za co sła­wili Polaków przed Niemcami i innymi nacjami?

Dowiesz się tego z nie­zwy­kłej książki kuchar­skiej pt. Compendium fer­cu­lo­rum albo zebra­nie potraw …, wyda­nej w 1682 r. Pokazuje ona jak uczy­nić sztukę z tak wyda­wa­łoby się pro­za­icz­nej czyn­no­ści. Stanowi także świa­dec­two oby­cza­jo­wo­ści. Jadło poda­wane w nie­zwy­kłej for­mie cie­szyło nie tylko pod­nie­bie­nie, ale i rów­nież oczy. Podziwiamy dzi­siaj to bogac­two potraw, skład­ni­ków, przy­praw, prze­pi­sów, naczyń i urzą­dzeń kuchen­nych. Przede wszyst­kim zaś przy­jem­ność, jaką potra­fili czer­pać nasi przod­ko­wie z życia codzien­nego, w któ­rym posiłki przy­rzą­dzone na odpo­wied­nim pozio­mie, według naj­lep­szych prze­pi­sów spra­wiały ogromne zado­wo­le­nie i gwa­ran­to­wały nie­za­po­mniane wrażenia.

Reprint tej nie­zwy­kłej książki kuchar­skiej wytło­czono w Oficynie Wydawniczej w Jędrzejowie w nakła­dzie 500 egz. Oprawiono ręcz­nie w skórę w Pracowniach Introligatorstwa Artystycznego Kurtiak i Ley w Koszalinie.

Sygnaturą KiL ( Kurtiak i Ley) ponu­me­ro­wano egz. od 1 do 350. Całą edy­cję wyko­nano tak, jakby była zro­biona 327 lat temu. Papier ręcz­nie czer­pany, skład czcio­nek ręczny, tło­cze­nie i oprawa w skórę rów­nież wyko­nana ręcznie.

Książka zawiera setki ory­gi­nal­nych prze­pi­sów, dodat­ków i sekre­tów kuchni sta­ro­pol­skiej, fran­cu­skiej i innych z przed ponad trzech wie­ków. Jak się oka­zuje dość popu­larne w kuchni sta­ro­pol­skiej były przy­prawy i owoce orien­talne, ostrygi, żółwie, ślimaki, kawior, wszel­kie mię­siwa, ryby i cia­sta różnorakie.

Jest też kilka sekre­tów. Jak upiec kur­cze w butli? Jak przy­rzą­dzić całą rybę tak, by jedna jej część była sma­żona, druga pie­czona a trze­cia goto­wana? Kolejny sekret kuch­mi­strzowski — bar­dzo dobry i doświad­czony dla cho­rych źle się mają­cych i już o zdro­wiu desperujących.